Menus et vins

POIVRE NOIR

 

 

NOS CLASSIQUES DEPUIS 10 ANS

 

Huîtres sur glace

Échalote, safran6/16$12/30$

 

Homard, fenouil confit, citron au sel, betterave  29

 

Agnolotti, aubergine et ricotta fumé, glace de légumes, tomates  15

 

Tartare de bison, armillaires, foie gras au sel

4 onces 16 / 8 onces  32

 

Gnocchis maison farcis de chèvre, vin jaune, copa, jaune d'oeuf au sel  17

 

Foie gras, tarte tatin, lard, fumée de pommier  25

 

Boeuf Wagyu, Yukon roulé, têtes de vilon, glace de légumes(prix selon la pièce) 

 

 

 

DESSERT

 

Chocola'thé bergamote, chantilly praliné gianduja, crémeux choco noir  8

 

Beignets à l'érable, truffes Bailey's maison, tire-éponge  7

 

 

 

MENU 3 SERVICES 45$

Accrod vin + 30$

 

Truite au sumac, sésame, tuile de lins, avocat


Onglet de boeuf cendré, émulsion aux huîtres, poireau, rabiole


Beignets à l'érable, truffes Bailey's maison, tire-éponge

 

*Ce menu changera au mois

*Item disponible à la carte

 

 

MENU DÉGUSTATION

 

5 services sans vin   70$        

5 services avec vin   115$      

 

 

Le menu dégustation s'adresse à l'ensemble des

convives à la table