Menu soir

POIVRE NOIR

 

 

NOS CLASSIQUES DEPUIS 10 ANS

 

Huîtres sur glace

Échalote, safran6/16$12/30$

 

Homard, fenouil confit, citron au sel, betterave  29

 

Agnolotti, aubergine et ricotta fumé, glace de  légumes, tomates  15

 

Gnocchis maison farcis de chèvre, vin jaune, copa, jaune d'oeuf au sel  17

 

Foie gras, tarte tatin, lard, fumée de pommier  25

 

Tartare de bison, armillaires, foie gras au sel

4 onces 16 / 8 onces  32

 

Boeuf Wagyu, Yukon roulé, têtes de violon, glace de légumes

(Prix selon la pièce)

 

 

 

DESSERT

 

Chocola'thé bergamote: Chantilly praliné gianduja, crémeux choco noir  8

 

Beignets à l'érable, truffes aux Bailey's maison, tire éponge  7

 

 

 

MENU 3 SERVICES 45$

Accord vin +30$

 

Truite au sumac, sésame et yuzu, tuile de lins et avocat


 

Onglet cendré, émulsion aux huîtres, poireau, rabiole


 

Beignets à l'érable, truffes au Bailey's maison, tire éponge

 

*Ce menu changera au mois

*Item disponible à la carte

 

 

MENU DÉGUSTATION

 

5 services sans vin   70$        

5 services avec vin   115$     

 

 

Le menu dégustation s'adresse à l'ensemble des

convives à la table